Prajitura cu crema de must

04.10.2015 | Retete traditii de la bunica

Pregateste si tu alaturi de noi o reteta de Prajitura cu crema de must - o reteta prezentata in emisiunea Traditii de la bunica.

Ingrediente pentru prajitura

• 3 oua
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri de faina
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita otet (pentru a stinge praful de copt)
• un praf de sare 

Ingrediente pentru crema de branza 

• 200 g branza de vaci
• 2 linguri smantana cat mai grasa
• 50 g zahar pudra 

Ingrediente pentru crema de must

• 500 ml de must
• intre 50 si 150 g de zahar (depinde de cat de dulce este mustul)
• 2 oua
• 50 g de amidon
• un praf de sare 

Mod de preparare

Mai intai facem blatul

• batem albusurile – dupa ce s-a format o spuma usoara, adaugam treptat zaharul, pana cand obtinem o spuma tare si lucioasa
• Intr-o lingura punem praful de copt, apoi turnam usor otetul – spuma fomata o turnam peste albusuri
• incoporam usor prin miscari de dus in jos galbenusurile si faina
• turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( ex. o tava de 20/30)
• dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 15 min sau pana cand trece testul cu scobitoarea
• Il scoatem de la cuptor si il lasam sa se raceasca 

Crema de branza

• dam branza prin blender pana devine cremoasa si fina, o amestecam cu smantana si cu zaharul si o dam la frigider 

Crema de must

• Intr-o cratita batem ouale cu zaharul si sarea pana devine o spuma moale
• amestecam mustul cu amidonul si turnam compozitia peste ouale batute
• punem la foc mic amestecam continuu pana cand compoziti se ingroasa si capata consistenta unei budinci 

• lasam sa se raceasca

Cand toate cele s-au racit le montam in ordinea urmatoare: blat, crema de branza, crema de must.