Lumea NTV
Tocana de mamaliga cu carne
Pregateste si tu alaturi de noi reteta de tocana de mamaliga cu carne - o reteta prezentata in emisiunea Traditii de la bunica.
Ingrediente pentru mamaliga cu carne
( gramajele pot fi mai mici in functie de cantitatea de care aveti nevoie):
- mamaliga moale
- 500 g carnati
- 500 g carne tocata de porc
- 500 g carne de porc in untura “confit”, taiata bucatele
- 1 bucata de slanina afumata
- 1 cana bulion
- 1 cana smantana
- 7 oua
- 1 ceapa
- 1 bucata de cas dospit uscat
- 1 ceasca vin alb
- Sare, piper, cimbru, tarhon, boia.
Se tapeteaza fundul unui ceaun cu feliute de slanina. Se asterne primul strat de mamaliga cam de 1-2 cm. Se bat ouale cu bulionul, smantana, vinul, sare, piper, cimbru si boia. Se intinde un strat de carne in untura. Se toarna o parte din sos.. Portionam din sos cat sa ajunga peste fiecare strat pe care il vom adauga pana umplem ceaunul. Se intinde urmatorul strat de mamaliga. Apoi un strat de carne tocata frecata cu ceapa tocata. Peste carne turnam iar sos. Urmeaza alt strat de mamaliga. Urmatorul strat de carnati taiati felii peste care turnam sos. Iar mamaliga. Ultimul strat este din cas dospit ras, peste care turnam sosul ramas.
Ceaunul astfel umplut se da la cuptor si se lasa aprox 30-40 min pana se rumeneste casul de deasupra si se patrund bine toate ingredientele folosite.
