Lumea NTV
Varza cu ciolan la cuptor
Pregateste si tu alaturi de noi o reteta de varza cu ciolan la cuptor - o reteta prezentata in emisiunea Traditii de la bunica.
Ingrediente:
- 1 varza mai mare
- 1 ciolan de porc afumat
- 2 morcovi
- 2 cepe
- sare
- piper
- cimbru uscat
- marar uscat
- 2 cani zeama de varza, daca avem
- 1-2 cani apa
- 300 ml suc de rosii
- cateva feliute de slanina
- 3 -4 linguri ulei
Preparare:
Punem apa la fiert intr-un vas mai mare in care adaugam putina sare. Cand fierbe apa punem ciolanul si lasam sa fiarba pana se inmoaie (aprox 45-60 min).
In acest timp ne ocupam de varza. Taiem varza, o punem intr-un bol, o saram si o lasam asa cat timp avem la dispozitie pana o dam la cuptor.
Curatam ceapa si morcovul, le tocam marunt si le punem la calit in 2 linguri de ulei.
Luam ciolanul de pe foc si il portionam.
Se poate folosi pentru aceasta mancare un vas roman, insa se poate si in alt tip de vas fara nici o problema.
Stropim fundul vasului cu putin ulei si asezam feliile de slanina.
Punem un rand de varza (stoarcem varza) si un rand de ceapa cu morcov, apoi asezam cateva bucati din ciolanul dezosat si condimentam. Punem restul de varza, ceapa si morcov si restul de carne si condimentam.
Turnam 2 cani de zeama de varza si doua de apa (putem pune din apa in care a fiert ciolanul), punem capacul si dam vasul la cuptorul incins la 175-180 de grade timp de aprox 1 ora si jumatate.
Dupa ce s-a scurs acest timp scoatem din cuptor si turnam sucul de rosii si dam din nou la cuptor 30 de minute.
Servim cald cu smantana.
